主题：食品安全刻不容缓，解析重金属超标对身体的危害

人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。在我们生活中很多食物都含有重金

属，而这些重金属对我们的人体将会造成重大的危害。所以我们必须了解什么食物

含重金属。

重金属对人体的危害

人体里存在着各种各样的化学物质，许多种物质，包括蛋白质，是重金属良好

的配体。一旦重金属进入人体，就会与人体内的重要物质发生配位，改变了该物质

的正常生理功能，甚至是进入神经系统，干扰了神经的正常功能而导致病变(植物

人)，甚至致死。

重金属的毒害过程：摄入或者接触，进入人体，配位，转移，再配

位，干扰生理功能，破坏生理作用，等一系列从化学角度来说的化学过程而致

人于毒害之中。

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01

毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。

砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病;破坏骨钙，引起肾功能失调。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的

脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下;对老年人造成痴

呆、脑死亡等。

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。

铊：会使人得多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡：与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，使人至死

锌：过量时会得锌热病。

铁：是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等;导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。

乱、关节疼痛、结石、癌症(如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、

前列腺癌及乌脚病和畸形儿)等;，建议平常注意饮食，不然一旦在体内沉淀会

给身体带来很多危害。

这些危害是有了，一般要怎么少吃什么呢，哪些食物中含的比较多呢？

好详细啊，楼主是食品局的，还是医生啊？

据我所知动物的内脏好像含有较多的重金属，以后不能吃鸭胗了。

危害真的太大了。

伤不起啊！让人担心。

重金属，讨厌的东东。